Seydişehir Ahmet Cengiz Mühendislik Fakültesi 2010 tarihinde kurulmuştur. Bünyesinde Makine Mühendisliği, Bilgisayar Mühendisliği, Metalürji ve Malzeme Mühendisliği, Maden Mühendisliği ve Elektrik-Elektronik Mühendisliği olmak üzere toplam 5 bölüm bulunmaktadır.